“brydebrød” or breaking bread. The guests where invited to break of a piece of bread by pulling a plate. 
A few weeks ago I met up with and old classmate. He has also become a chef and has recently been working in Spain on one of those fancy molecular restaurants.  After returning home, he put together [...]

Design of a conceptual snack. The reason was a launch of an Obaku watch, made for Refugees United. The idea was to create a dish that only worked, when all the pieces were put together. The audience had to assemble their own dish from following tastes and substances. Raw and marinated organic salmon, smoked liquorice [...]

(maximum 12 pax…)
 
2009 startede med at jeg overtog Kirk+Maarbjergs gamle lokaler på Haderslevgade. De er nu rykket ind ved siden af og jeg har brugt de sidste par uger med malerkosten og indretning…
Nedenfor kan du se en kort beskrivelse af, hvordan jeg ser -ønsker og drømmer om dets brugen.
“myhouseyourhouse”, Private dining, små selskaber, såkaldt møde, hygge [...]

Efter megen mund til mund er det nu tid til at række hånden ud. Finanskrise og nye faciliteter får mig nu til at råbe højere, lidt højere… Jeg har udformet et stykke A3 med ord på, som beskriver de områder jeg beskæftiger mig med. Jeg håber derfor at vokse helt ekstremt i dette nye år [...]